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舌尖上的科技

分享到: 本站编辑:gengxin 日期: 2018-08-09 09:54 点击:

  

  吃货们,福利来了!一些烹饪用具、美食与高科技结合,带给你们不一样的饮食体验。 
  面条自动煮 
  去年,自动煮面机出现在大众视野中,让“无人面馆”成为可能,吸引了许多尝鲜者。 
  自动煮面机长得跟食品自动售货机几乎一样。你在自动煮面机的液晶屏幕上选择面条口味,扫码付款,不到1分钟,一碗热气腾腾的面条就会送到你面前。比如,上海街头的无人移动面馆在45秒钟内可以做出酸汤肥牛面和豚骨拉面,武汉的自助热干面售卖机仅需56秒钟就能做出一碗香喷喷的热干面。 
  虽然自动煮面机将人从繁杂的煮面工作中解放出来了,减少了人与食材的接触,能保证面条卫生清洁,但不足的是,只要程序设定一致,食材相同,自动煮面机做出来的面味道几乎是一样的。而以热干面为例,同样是热干面,不同的面馆、不同的厨师做出的味道各不相同。 
  炒菜机炒出家常菜 
  妈妈不在家,想吃家常菜却不会做,怎么办?找智能炒菜机帮忙吧! 
  排骨焗土豆、大盘鸡、荷兰豆炒藕片等家常菜,智能炒菜机都会炒,而且做出的菜肴味道绝对不输妈妈做的菜。 
  智能炒菜机是一款具有“一键式操作”功能的新型智能厨电,下料、炒制、添加调味料、出菜、洗锅,只需一键操作便能完成。人们选择好菜谱、口味后,智能炒菜机便开始智能烹调,烹制过程完全遵循中式传统烹饪工艺。 
  想吃什么?请打印 
  大多数人对3D打印并不陌生。3D打印又称增材制造,是快速成型技术的一种,是以数字模型文件为基础,采用粉末状、液状或丝状塑料、金属等可黏合材料通过逐层打印的方式来构造物体的技术。 
  3D打印常见的应用领域是建筑、工业设计、医疗、教育等,在食品领域的应用很少见。 
  人们在电脑中绘制一个三维模型,机器就能做出相应形状的面包、蛋糕、披萨……这听起来像科幻电影里的桥段。事实上,3D打印食品已经走入了现实生活。英国Choc Edge公司推出了巧克力3D打印机,使用者可以任意设计巧克力的形状,然后用这款打印机打印出来;美国3D Systems公司生产的ChefJet食品打印机能打印造型奇特的甜点;德国一家公司生产的3D食品打印机可以打印出龙虾形状的面食和松鼠形状的香肠;西班牙巴塞罗那Natural Machines公司推出了Foodini 3D食品打印机,可以打印出糕点、肉饼、巧克力等食品…… 
  以假乱真的人造食品 
  人造食品这个词听起来高大上,但实际上我们每个人可能都吃过一些人造食品,比如蟹棒、鱼丸。 
  人造食品是利用食品技术手段从风味、营养或形状上模仿天然食品的仿生食品。常见的人造食品包括人造海洋食品,它們以价格低廉的鱼肉糜、虾汁等为原料添加适量的辅料及调味料等制作而成。而前不久面世的人造虾仁科技含量很高,味道和外观绝对能以假乱真。 
  这种人造虾仁由美国食品科技创新公司New Wave Foods研发和生产。虾的主要食物是红藻,所以红藻和虾有着类似的营养成分,New Wave Foods公司的工作人员就从红藻中提取植物蛋白,然后将其打碎并混合,再通过压缩、蒸、膨化、拉丝等工艺,其纹理和质感跟真虾仁相差无几。 
  至于人造虾仁为什么有虾味,New Wave Foods公司没有向外界透露原因,人们猜测可能是使用了添加剂。

  
  

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